, મીઠાઈ
સુરત ની ઘારી સામગ્રી 100 ગ્રામ મેંદો લોટ દેશી ઘી માવો 1 કપ 2 ચમચી બેસન 1/4 કપ વાટેલી બદામ 1/4 પિસ્તા બદામ (છીણેલી) કેસરના બીજ દૂધમાં પલાળેલા એલચી 1/2 ચમચી ખાંડ (ભુક્કો) ઘારી બનાવવાની રીત. પગલું 1 સુરતી ઘારી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને તેમાં સારી રીતે મેશ કરેલો માવો ઉમેરો. માવો થોડો ગરમ થાય એટલે તેને અલગ વાસણમાં કાઢી લો. તે લગભગ 3-4 મિનિટ લેશે. પગલું 2 હવે પેનમાં ઘી મૂકો અને થોડી વાર પછી તેમાં ચણાનો લોટ નાખો. જલદી તમારો ચણાનો લોટ તેનો રંગ છોડવા લાગે, પછી તેમાં બદામનો પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે બદામ શેકવા લાગે ત્યારે તેમાં પિસ્તા બદામ પાવડર પણ નાખો. પગલું 3 એક વાસણ લો અને તેમાં ગરમ કરેલો માવો અને પિસ્તાનું સ્ટફિંગ નાખો. રંગ અને સ્વાદ લાવવા માટે ઉપર પલાળેલું કેસર અને ઈલાયચી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો પગલું 4 કારણ કે ગરમ સ્ટફિંગમાં ખાંડ ઉમેરવાથી માવો ઓગળવા લાગે છે, તેથી લોટને સ્ટફિંગ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. 100 ગ્રામ સર્વ હેતુના લોટમાં એક ચમચી ઘી ઉ...